愛玉在秋末冬初採收，草嶺山頭一片片的愛玉枝藤，走在路上就可以看到一顆顆飽滿的愛玉果垂吊在頭頂，一年可收成一次。由於愛玉是果膠類，需要使用有礦物質的水質才可凝固，若是使用純水、RO逆滲透的水，洗出來的黃色果膠則無法成凍，這邊則是使用草嶺天然的山泉水來製作。

• 備註：體驗價150元/人

草嶺旅遊資訊服務中心位於草嶺商圈旁邊，中心內服務員專業地面對遊客，把草嶺的特色介紹出來，導覽遊客認識風土人情。旅客中心內也設置了大型的解說圖版，介紹草嶺在地的地質景觀與旅遊地圖；另外也設置了解說電視牆，撥放地質影片，利用多媒體導入讓遊客能更輕易遊玩草嶺。